petite pause gourmande Caglio Jacques

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bonne appétit bien sur !
kir ardéchois

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Par Jacques Caglio Le 13/04/2024 à 17:33 0

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Saucisse à la vigneronne
Les ingrédients : -1 saucisse de Burzet ou une grosse saucisse -Persil -Cèpes d&e...
Castagnou
Les ingrédients du Castagnou: -Liqueur de chataignes -Vin blanc d'Ardèche ...

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Cannelés à la tomme et à la châtaigne

Saucisse à la vigneronne

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Castagnou

Marmelade aux trois agrumes

Éclair à la framboise

Le pâté de Pâques berrichon, une tradition incontournable du Berry

Tourte de Pâques,

BISCUIT COULANT AU CHOCOLAT, PRALINÉ NOISETTE

Tourte de foie gras et pigeon

Lasagnes à la bolognaise

1-LA PÂTE À BRIOCHE

LES COUKIES CARAMELS FRUITS SECS

Castagnou

Cousina

Gâteau rhum-raisins très moelleux

Cousina

Brioche Léopard

Pancakes au chocolat et à la banane

Myro

Omelette norvégienne

crème brulée aux nougat de Montélimar

Marinade pour barbecue

Andouillettes ardéchoises

Marquisette

Confiture de Châtaignes

La Coupe Ardéchoise

Maoche

Bombine Ardéchoise

Crème brûlée

Crique Ardéchoise

petite pause gourmande

Riz au lait à la vanille, agru

Risotto de céleri au fromage d

Tartelette craquante au chèvre

Escalope de veau panée crousti

Risotto aux châtaignes, volail

parfait de foies de volaille f

Forêt noire façon trifle

Velouté de topinambour à la bi

Et en dessert... mi-cuit à la

Ananas en piña colada comme un

Poisson blanc aux fruits de la

Galette croustillante aux cham

Œuf cocotte au curcuma et cham

Spirale de lasagne aux légumes

Cordon bleu et chips de légume

Tartinade de fruits secs et mi

Arancini croustillants safrané

Chausson de Noël aux pommes et

velouté de carotte à la vanill

Sandwich de crevettes en tempu

Vacherin glacée

Crozets aux champignons et bea

Ambassadeur & Saint-honoré

Oeufs, sauce césar

Foie gras mi-cuit et thon aux

RIZ CANTONNAIS

glaçage aux pralinée noisettes

Côtelettes d'agneau de pré-sal

Tourte de crevettes aux herbes

Vol-au-vent de poisson et crus

Filet de bœuf blanc bleu rôti

Verrine crémeuse de poires et

panier glacée

Poire Belle-Hélène au Gianduja

meringues

Brookie coulant au chocolat !

biscuit moelleux chocolat-pass

cappuccino de butternut, lard

Feuilletés aux Saint-Jacques e

un sauté de volaille aux marro

Recette

filet de poulet moelleux en cr

œufs à la Beaujolaise

Gyozas maison au poulet et sat

Tartare d'huîtres, crème aigre

Tiramisu aux pruneaux

Papillote de poisson gratiné a

bugnes lyonnaises

Paris-Brest,petit four salée ,

Brochettes laquées de boeuf

Escalope de dinde farcie aux h

Les Bugnes

Mille-feuille aux pommes et ca

scones rode framboises

Galette des rois soleil à la n

Gâteau de savoie et compote d

Tian de légumes

mochi à la mangue

Charlotte aux mangues !

Coquilles Saint-Jacques et sau

Tomates farcies!!

pièce monté mariage

Ravioles de foie gras à la fèv

Confit de canard à la forestiè

panier de choux

BISCUIT COULANT AU CHOCOLAT, P

Sablés aux amandes

Raviole œuf coulant tomate

Marmite du pêcheur aux épices

Bouillon léger asiatique au po

Tarte aux poireaux

Roses et feuilles maison

Le kougelhopf

biscuit génoise au citron

Tacos de poulet à la coréenne,

Poulet fermier retour des Inde

Soupe de poireaux et pommes de

Croque-monsieur de fêtes à la

coquelet rôti, gnocchettis aux

Houmous de betterave, blinis d

Merveilleux au chocolat blanc

poisson en écailles

Ravioles de crevettes au curry

Bûchettes de Noël Mango

Mousse caramel

Brioche

Filet de boeuf Rossini façon t

Volaille au riesling, Spätzles

pommes en salade avec mon foie

Loup au fenouil, polenta au be

Cheesecake marbré de fruits

Ambassadeur

vacherin aux marrons glaces et

brioche aux fruits

Buche roulée comme un charlott

Filet de bœuf chimichurri, ros

Tagliatelles de céleri, sauce

Œufs au lait à la vanille et f

gâteau breton

Crème brûlée

Mignon de cochon façon porchet

Frivolité de saumon et mousse

Filet de cabillaud au beurre à

Burger de fêtes

Noix de Saint-Jacques, velouté

Riz cantonais au jambon !

Comme un soufflé avec beaucoup

Filet de veau braisé au miel

Foie gras poêlé au vin cuit, f

Saint-honoré

Carpaccio de Saint-Jacques au

palets au chocolat, crème au c

Soufflé géant au gouda !

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CHOCOLATINE MAISON SANS BEURRE DE TOURAGE

CAP pâtisserie: Réussir la pâte à choux. La recette des éclairs chocolat .

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