Ingrédients pour 4 personnes
400 g de mirabelles (40 pièces)
3 feuilles de brick
75 g de beurre
4 cuil. à soupe de miel
90 g de tapioca
1- Lave et coupe les mirabelles en deux, puis dénoyaute-les.
Préchauffe ton four à 180 °C.
2- Fais fondre le beurre et le miel séparément. Au pinceau, nappe de beurre fondu les feuilles de brick recto et dépose-les dans un cercle à tarte ou un plat en porcelaine de 24 cm de diamètre. Verse le tapioca sur les feuilles de brick pour faire un lit.
3- Range les mirabelles sur le tapioca en les faisant un peu se chevaucher. Nappe au pinceau d’un peu de beurre fondu mélangé à 2 cuillerées à soupe de miel. Enfourne pour 20 minutes.
4- Au terme de la cuisson, démoule délicatement, la tarte reste assez fragile. Nappe du reste de miel.