Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte feuilletée ronde de 30 cm de diamètre
2 cuil. à soupe de moutarde
200 g d’échalotes émincées
6 figues de Solliès
1 chèvre frais
2 cuil. à soupe de miel
Quelques noisettes
1 jaune d’œuf bio
Quelques pluches d’origan frais
Fleur de sel
1- Préchauffez le four à 180 °C.
Déposez la pâte sur votre plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone. A l’aide d’un cercle ou d’un ramequin, formez une trace au centre de 12 cm.
Nappez le cercle extérieur de moutarde en laissant quelques centimètres aux bords.
2- Sur la moutarde, déposez les tranches de figues en forme de cercle et en les chevauchant. Répartissez des points de fromage de chèvre crémeux. Ajoutez l’échalote émincée, versez un peu de miel sur les figues puis ajoutez des noisettes concassées.
3- Coupez le centre de la pâte en 8. Rabattez les extrémités extérieures sur les figues. Rabattez ensuite la pâte du centre vers l’extérieur. Nappez les bords et le dessus de la pâte avec le jaune d’œuf mélangé avec 1 cuil. à soupe d’eau. Parsemez de fleur de sel.
4- Enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
Décorez de quelques pluches d’origan frais.