Beurre doux : 125 gr : Faire un beurre noisette.
Faire bouillir le beurre 2 minutes, pour lui
donner un goût de noisette, puis le faire
refroidir.
Poudre d'amandes : 100 gr
Sucre glace : 100 gr : Mélanger les poudres dans un cul-de-poule. Farine T45 (ou tout usage) : 50 gr
Blanc d'oeufs (x 5) : 145 gr ; Incorporer les blancs d'oeufs progressivement. Puis le beurre refroidi à 35 C°
Rhum ou
arôme au choix : 5 cl 4 gouttes : Terminer avec le rhum ou l'arôme de votre choix.
Dresser dans des moules à financier.
Cuire 10 minutes dans un four
préchauffé à 200 C°.