1. Accueil
  2. recette
  3. CONFIT DE FRAISE

CONFIT DE FRAISE

Ingrédients

  • 200 GR PURÉE DE FRAISES
  • 5 GR DE JUS DE CITRON
  • 30 GR DE SUCRE SEMOULE
  • 2 GR DE PECTINE NH

Préparation

  1. METTRE LA PURÉE DE FRAISE À
    CHAUFFER AVEC LE JUS DE
    CITRON.
  2. MÉLANGER LE SUCRE
    SEMOULE AVEC LA PECTINE
    PUIS L'AJOUTER EN PLUIE AU
    MÉLANGE CHAUD.
  3. FOUETTER AU
    FOUET PUIS CUIRE L'ENSSEMBLE
    À 102/103 C°.
  4. REFROIDIR AVANT
    DE VOUS EN SERVIR.

NOTE :

VOUS POUVEZ VOUS SERVIR DU CONFIT POUR LE MONTAGE D'UN ENTREMET
OU POUR GARNIR DES TARTES , DES CHOUX OU DES MACARONS