BISCUIT ROULÉ VIENNOIS CHOCOLAT

BISCUIT ROULÉ VIENNOIS CHOCOLAT

Ingrédients

JAUNES D'OEUFS 123 GR
SUCRE (1) 74 GR
FARINE 51 GR
CACAO EN POUDRE 31 GR
BLANCS D'OEUFS 123 GR
SUCRE(2) 56 GR
BEURRE 31 GR

Préparation

BLANCHIR LES JAUNES ET LE SUCRE(1).
INCORPORER LES POUDRES À LA MARYSE.
AJOUTER LES BLANCS D'OEUFS MONTÉES
AVEC LE SUCRE(2)
AJOUTER LE BEURRE FONDU FROID
MÉLANGER DÉLICATEMENT SANS FAIRE
RETOMBER L'APPAREIL À BISCUIT.
ÉTALER SUR UNE PLAQUE
CUIRE À 230 C° DURANT 5 MIN
VOUS POUVEZ GARNIR LE BISCUIT ROULÉ DE
GANACHE, MOUSSE, CRÈME OU CONFITURE.