- 8 cuillères à soupe rases de sucre roux de préférence
- 2 tranches un peu épaisses de pain grillé (le pain de mie risque de trop s'effriter mais toute autre sorte de pain avec de la croûte peut s'y prêter)
- 1 yaourt nature
- 1 yaourt à la vanille
- une cuillère à café de cannelle ou de la vanille (facultatif, selon ce dont on dispose)
Préparation
Hacher assez grossièrement les tranches de pain grillé.
Dans une poêle, faire chauffer 4 cuillères à soupe de sucre. Au moment où il commence à fondre, y faire revenir les morceaux de pain et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de caramel.
Réserver ces miettes dans un bol, à température ambiante.
Dans un autre bol, bien mélanger les deux yaourts pour former une sauce onctueuse et réserver au réfrigérateur.
Avant de servir, éplucher les fruits, les couper en quartier puis en tranches fines dans le sens de la largeur. Les citronner éventuellement pour ne pas qu'ils noircissent.
Faire chauffer le reste de sucre dans une poêle à feu vif et, comme pour le pain, faire caraméliser les fruits en les
faisant revenir dans le sucre fondu, pendant environ 5 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient fondants (mais pas en compote).
On peut à ce moment mélanger aux fruits une pincée d'épices.
Servez aussitôt, en répartissant les fruits caramélisés dans les assiettes et en parsemant de miettes de pain caramélisés
Servir la sauce dans les assiettes ou à part, bien fraîche.
