09 février 2018

Mont-Blanc

Ingrédients pour la recette Mont-Blanc marron coco pour 4 personne(s)

~LWF0082

250 grammes de crème de marron,
150 grammes de marrons glacés brisés,
4 beaux marrons glacés entiers,
2 cuillères à soupe de vieux rhum,
20 cl de crème de coco plus épaisse que le lait de coco,
25 cl de crème liquide,
1 sachet de sucre vanillé.

Préparation de la recette Mont-Blanc marron coco


Placer un saladier en verre au réfrigérateur 15 minutes environ.
Incorporer les marrons glacés brisés et le rhum à la crème de marron.
Disposer ce mélange au fond de quatre grands verres transparents.
Sortir le saladier, la crème de coco et la crème liquide du réfrigérateur.
A l'aide d'un batteur électrique, monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre vanillé.
Lorsque la chantilly commence à prendre, incorporer la crème de coco.
Déposer la chantilly dans les verres.
Décorer avec un marron glacé entier.

 

Posté par jacquescaglio à 21:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


Bombine Ardéchoise

La bombine est un plat à base de pommes de terre, tout comme la crique ardéchoise.
C'est un plat traditionnel de nos campagnes. Voici donc l'authentique recette de la bombine ardéchoise telle qu'elle est proposée à Saint Andéol de Berg chaque année lors de la fête du repas du village. Elle est cuite dans le four du village.

-Epluchez les pommes de terre et les carottes.
-Coupez les pommes de terre en gros dés et les carottes en rondelles, la poitrine salée en petits lardons.
-Emincez les oignons.
-Dans une cocotte en fonte légèrement huilée, mettez une partie des oignons et une partie des lardons. Ensuite une couche de pommes de terre, viande de boeuf, pied de porc, carottes, le restant d'oignons et lardons. Terminez par une couche de pommes de terre.
-Ajoutez thym, laurier, sel, poivre, tassez un peu.
-Versez le vin et l'eau jusqu'à couvrir à peine.
-Posez le couvercle et cuire à four moyen pendant 3 heures à 3 heures et demie.

La bombine ardéchoise est un plat complet à servir avec une salade par exemple. Bon appétit  !

bombine_2


Les ingrédients pour la bombine ardéchoise (pour 6 personnes) :

-1,5 kg de pommes de terre
-1 à 2 carottes
-1 oignon
-1 kg de viande de boeuf coupé en morceaux
-1 pied de porc
-100 grammes de poitrine salée
-1 quart de verre de vin
-thym
-laurier
-sel
-poivre
-eau
-2 cuillères d'huile

Posté par jacquescaglio à 12:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :